5分でできる簡単なおつまみ料理、おつまみレシピを画像とともにご紹介します。ビール、日本酒、ワイン、焼酎お好みのお酒といっしょにどうぞ!

野菜・豆類のおつまみ

カラフルコールスロー

カラフルコールスロー
見た目にも鮮やかなコールスローはいかがですか?
冷たくひやして、おつまみにどうぞ。


おつまみの材料(4人分):
キャベツ・・・・・1/2個
たまねぎ・・・・・1/2個
粒コーン・・・・・100g
パプリカ(赤)・・・・・1/2個
酢・・・・・大さじ2
マヨネーズ・・・・・大さじ2
サラダ油・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・小さじ2
塩コショウ・・・・・適宜


おつまみができる時間:
5分


簡単おつまみ料理レシピ:

カラフルコールスロー3カラフルコールスロー4
カラフルコールスロー5カラフルコールスロー6
カラフルコールスロー21.キャベツはざく切り、たまねぎ・パプリカはスライスしておく。

2.密閉できるビニール袋に1とコーン、全ての調味料を入れ、手で揉んでなじませる。

3.冷蔵庫で更になじませる。


簡単おつまみ料理のポイントやコツ:
食べごろは、2~3時間後から


サラダごはん

サラダごはん
暑い夏にもしっかりご飯が食べられるレシピをご紹介します。
お酒を飲む前、飲んだ後にどうぞ!


おつまみの材料(4人分):
ご飯・・・・・茶碗4杯
にんじんドレッシング・・・・・大さじ7杯
にんじんドレッシングの作り方
さけフレーク大さじ・・・・・4杯
にんじんピクルス・・・・・60g
薄焼き卵・・・・・1個分
レタス・・・・・6枚くらい
きゅうり・・・・・2本
たまねぎ・・・・・1/2個
ミニトマト・・・・・4個
しそ・・・・・4枚
白胡麻・・・・・小さじ2
揚げジャコ・・・・・大さじ2


おつまみができる時間:
15分
(ゴハンを炊く時間を除く)


簡単おつまみ料理レシピ:
1.ゴハン(固めに炊く)をボウルにあけて冷ましておく。
2.野菜を下準備して冷蔵庫で冷やしておく。
・たまねぎ・・・・・スライスして水にさらしておく
・きゅうり・・・・・スライスして塩をふっておく
・レタス・・・・・ひとくちサイズにちぎっておく
・トマト・・・・・たてに4つにカットしておく
・しそ・・・・・千切りにする
3.薄焼き卵を焼いて、冷めてから細切りにする。
4.ゴハンの入ったボウルにさけフレーク、水気を切ったたまねぎ・きゅうり、にんじんピクルス、レタスの順でいれてその都度切るように混ぜる。
5.にんじんドレッシングをまわしいれよく混ぜなじませる。
6.皿によそい、薄焼き卵・トマト・しそ・白胡麻・揚げジャコの順でトッピングする。


簡単おつまみ料理のポイントやコツ:
さけフレークの代わりにツナやシラスでもOK。
ツナを使う場合は塩を足してください。


鯵のさつま揚げ

鯵のさつま揚げ
鯵が安い日には手作りのさつま揚げに挑戦してみませんか?
家庭で作ったさつま揚げは素朴で美味しいですよ。


おつまみの材料(4人分):
鯵・・・・・8尾
にんじん・・・・・半分
ごぼう・・・・・1/2本
卵・・・・・1個
味噌・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・小さじ1


おつまみができる時間:
10分
※アジの下処理などの時間を除く


簡単おつまみ料理レシピ:
1.鯵を三枚おろしにし、皮を取り除きます。
2.にんじんを千切り、ごぼうをささがきにします。
3.三枚おろしにした鯵をフードプロッセッサーにかけて粗いミンチにし、ボールにうつします。
4.鯵の入ったボールに野菜と調味料を入れて混ぜ合わせる。
5.160℃の油で全体がきつね色(3~4分)になるまで揚げる。


簡単おつまみ料理のポイントやコツ:
鯵は買ってきた日に下処理(内臓をだしておきましょう)をしましょう。


にんじんピクルス

にんじんピクルス
今日ご紹介する、「にんじんピクルス」は一品として、また即席マリネ(画像)、ドレッシングいらずのサラダとしてなど万能おつまみです。
お気に入りの密封容器に入れて、ストックしておくと便利です。


おつまみの材料(4人分):
にんじん・・・・・1本
塩・・・・・小さじ1

(調味料)
ローリエ・・・・・3枚
酢・・・・・大さじ4
ブラックペッパー(ホール)・・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・大さじ1


おつまみができる時間:
20分


簡単おつまみ料理レシピ:
にんじんピクルス
1.にんじんは半分の長さにしてから細切りにする。

2.塩をかけよくもんで15分ほどおく

3.出てきた水分をよく絞って、調味料を加えて混ぜる

4.密閉容器に入れて冷蔵庫で漬ける


簡単おつまみ料理のポイントやコツ:
1時間後くらいから食べられますが翌日以降がおススメです。
そのまま食べても良いけれど、漬け汁ごとシーフードと和えれば即席マリネに、サラダに加えればドレッシングいらずです。


アボガドとたらこのサラダ

アボガドとたらこのサラダ
フルーツのアボガドをおつまみの材料につかった、おしゃれな一品。


おつまみの材料:
アボガド・・・・・1個
海老・・・・・5匹
たらこ・・・・・1腹
マヨネーズ・・・・・適量
黒コショウ・・・・・お好みで
レモン汁・・・・・少々


おつまみができる時間:
10分


簡単おつまみ料理レシピ:


アボガドとたらこのサラダ1アボガドとたらこのサラダ2
材料:アボガド、たらこ、海老1.たらこはほぐし、海老は加熱、アボガドは食べやすい大きさに
アボガドとたらこのサラダ3アボガドとたらこのサラダ4
2.マヨネーズとレモン汁を加える3.ベビーリーフの上に盛り付け


1.たらこはほぐしておき、海老は電子レンジで加熱、アボガドは1cm角くらいに切っておく。
2.ボウルに1.をいれ、マヨネーズとレモン汁を加えてあえる。
3.お好みで黒こしょうを加える。


簡単おつまみ料理のポイントやコツ:
たらこの塩分があるので、塩は入れなくてもおいしく仕上がります。お好みで黒こしょうを加えてください。


わかめの梅ドレッシングあえ

わかめの梅ドレッシングあえ
暑くなってきたので、さっぱりとしたものが食べたくなりますね。
夏バテ防止もかねて梅干をドレッシングに入れてみました。


おつまみの材料(4人分):
塩蔵わかめ・・・・・50g
セロリ・・・・・1本
きゅうり・・・・・2本
しょうが・・・・・1片
梅・・・・・1個
ごま・・・・・適量

(調味料)
サラダ油・・・・・大さじ2
酢・・・・・大さじ2
塩・・・・・適量
こしょう・・・・・適量
みりん・・・・・適量


おつまみができる時間:
5分


簡単おつまみ料理レシピ:
1.わかめは戻して2cm四方に切る。セロリは筋を取り幅1cm、長さ3cmの短冊切りにする。きゅうりのも同様の短冊切りにする。
2.しょうがは皮をむき、せん切りにし水につけてパリッとさせる。
3.梅干は種を取り、包丁でたたいて細かくしてボールにいれる。
4.調味料を加えてよく混ぜ合わせ、わかめ、セロリ、きゅうりを加えてあえる。
5.あえたものを器に盛り、水けをきったしょうがをのせ、胡麻ふる。


簡単おつまみ料理のポイントやコツ:


かぼちゃサラダ

かぼちゃサラダ
オシャレにかぼちゃのサラダはいかがですか?
盛り方ひとつでカフェのサラダみたいですよ。


おつまみの材料:
かぼちゃ・・・・・1/2個
キュウリ・・・・1本
ツナ缶・・・・・1缶
マヨネーズ・・・・・適量
塩 こしょう・・・・・少々(お好みで)


おつまみができる時間:
15分


簡単おつまみ料理レシピ:
1.かぼちゃは種とワタをとり、火の通りやすい大きさにスライスする。
2.1のかぼちゃを蒸してやわらくする。時間が無い時はレンジで7分ぐらい。
3.キュウリはスライスして軽く塩もみして水気をきっておく。
4.2が冷めたらきゅうり、ツナ缶、マヨネーズ、塩こしょうで味を調節する。


簡単おつまみ料理のポイントやコツ:
かぼちゃは黄色なので合せるやさいは、鮮やかな緑のブロッコリーなどを刻んだものを合せてもきれいです。
またツナ缶のかわりにハムを入れても美味しいです。


イカの燻製サラダ

イカの燻製サラダ
急な来客にもピッタリ、子供もよろこぶ、いかの燻製を使ったサラダはいかがですか。今回は、出来上がりにスライスしたアーモンドをトッピングしてみました。


おつまみの材料:
イカの燻製・・・・・1袋
・野菜(冷蔵庫の残り物でOK)
 たまねぎ・・・・・適量
 きゅうり・・・・・適量
 セロリ・・・・・適量
 にんじん・・・・・適量
油・・・・・50cc
酢・・・・・50cc 


おつまみができる時間:
5分


簡単おつまみ料理レシピ:
1.イカの燻製は、こまかく裂いておく。
2.(冷蔵庫にある残り物のなどの)野菜を適当な大きさに切り、1で裂いたイカの燻製をまぜる。
3.調味料をかけてしばらくおいたら出来上がり。


簡単おつまみ料理のポイントやコツ:
イカの燻製をストックしておくと、いつでも作ることが出来ます。


きゅうりのびりり漬け

きゅうりのびりり漬け


夏に近くなるときゅうりが安価で手に入るようになります。時期になると、我が家ではきゅうりを箱買いし、きゅうりの漬物「きゅうりのびりり漬け」を作ります。
食べ時は、2日目からがおいしくいただけ、唐辛子を控えめにすると子供さんでも食べることができます。箸やすめ、おつまみにどうぞ。冷蔵庫なら1週間ほど保存できます。水分には十分注意してください。おもてなしとして使う場合は、画像にある刻み唐辛子を添えると、さらにおいしく見えます。


おつまみの材料(4人分):
きゅうり・・・・・5本
赤唐辛子・・・・・1、2本
ごま油・・・・・大さじ1と1/2
・漬けたれ
 酢・・・・・大さじ3
 しょうゆ・・・・・大さじ3
 砂糖・・・・・大さじ1
 塩・・・・・小さじ1/2
 味の素・・・・・少々


おつまみができる時間:
10分


簡単おつまみ料理レシピ:
1.きゅうりは縦4つ切りにし、種の部分を切り取る。4cmほどの長さに切りそろえる。
2.漬けたれを1つのボールにあわせておく。
3.赤唐辛子は、種を取り半分に切る。
4.温めたフライパンにごま油を入れ、赤唐辛子を炒める。
5.唐辛子を炒めたフライパンにすべてのきゅうりを入れ、強火ですばやく炒め
きゅうり全体に油がまわったら、2で作っておいた漬けたれをフライパンに加え
2、3回かき混ぜ、火からおろし冷ましておく。
6.荒熱が取れたら、密封容器に入れ冷蔵庫に入れ冷たくして召し上がってください。

きゅうりのびりり漬け2きゅうりのびりり漬け3


簡単おつまみ料理のポイントやコツ:
強火でさっときゅうりに火を通すのがポイント、時間が長かったり、火が弱いと
きゅうりがしんなりしておいしくできません。


かぶらとホタテの土佐酢あえ

かぶらとホタテの土佐酢あえ


おつまみの材料(4人分):
かぶら・・・・・5個
ホタテ缶・・・・・1個
みつば・・・・・1束
めんつゆ・・・・・大2
酢・・・・・大1
砂糖・・・・・小1
ごま・・・・・大2


おつまみができる時間:
5分


簡単おつまみ料理レシピ:
1.かぶらは薄くスライスし、軽く塩もみする。
2.かぶらの水気をきり、ホタテ缶は汁ごとあえる。
3.調味料をいれる。
4.食べる直前に適当な大きさに切った三つ葉とあえる。


簡単おつまみ料理のポイントやコツ:
調味料は、ホタテの汁を使うので最初は控えめに。
お好みで、酢や砂糖をたしてもよいです。



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